Aus Leidenschaft für regionale und brasilianische Küche
Unsere Geschichte und Mission
floresta negra GmbH entstand aus dem Wunsch, die Vielfalt und Einzigartigkeit zweier kulinarischer Welten – Schwarzwald und Brasilien – zusammenzubringen. Unsere Mission ist es, hochwertige Gerichte aus frischen, nachhaltigen Zutaten zu kreieren und dabei eine klare, moderne Präsentation zu wahren, die den Fokus auf die Authentizität jeder Zutat legt.
Unser Team
Hinter floresta negra steht Gründer Jonas.
Nach mehreren Jahren in Brasilien hat Jonas nicht nur Land und Leute ins Herz geschlossen, sondern auch die brasilianische Küche und ihre Vielfalt kennen und lieben gelernt. Kochen hat ihn dabei schon lange begleitet: Was zunächst vor allem eine Leidenschaft im privaten Umfeld war, wurde über die Jahre zu einer immer größeren Begeisterung.
Nach vielen Jahren im Bürojob war für ihn irgendwann klar: Die Leidenschaft fürs Kochen soll nicht länger nur nebenbei stattfinden, sondern zum Beruf werden.
Mit Floresta Negra verbindet Jonas nun seine Liebe zum Kochen, seine Verbundenheit mit dem Schwarzwald und seine Begeisterung für Brasilien – und möchte diese Leidenschaft mit seinen Gästen teilen.